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Gala des Grands Chefs
Corporatif - Restauration\Gastronomie

Un texte de Camille Dufour Truchon, Photos de Patrice Gagnon, Réné Bouchard et Sylvain Foster, Vidéo de Patrice Gagnon

La vapeur s’échappent librement des énormes casseroles et sort des cuisines par les larges hottes… et pourtant la pression monte rapidement et emplie la pièce pleine à craquer : c’est l’attente avant le coup de feu ! Le service se prépare avec ordre et rigueur aujourd’hui au Fairmont Le Manoir Richelieu, et le repas de ce soir n’a rien de banal ! Le ballet des cuisiniers, des étudiants venus prêter mains fortes et des serveurs valsant entre les stations est réglé au quart de tour. Il s’exécute devant l’œil tendu et vif des chefs, car ce soir Pierre-Laurence partage ses cuisines.

Depuis son arrivé en septembre qu’il y travaille et qu’il invite, afin de s’entourer, le temps de cet événement, de grands chefs inspirants. Le défi était grand, le délai était serré et voilà que la grande clôture de ces deux jours de célébrations, le clou du spectacle, sera lancé dans quelques minutes. Les souliers de travail piétinent le sol, les ingrédients sont déposés avec une dextérité infinie, les plats sont inspectés sans pardon… Tous retiennent leur souffle, et puis dans les volutes de brouillard de la glace sèche, les convives aux yeux et aux papilles ravis acclament ceux qui ont permis cette expérience gastronomique festive et luxueuse : qu’on salue bien bas les grands chefs !

Pari réussi pour Pierre-Laurence Valton-Simard qui aura su faire sa preuve et livrer un Gala solide, droit, rafraichissant et qui en met plein la vue.

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En revue, ces 10 et 11 novembre derniers le Fairmont Le Manoir Richelieu a accueilli les chefs invités :

Dany Bolduc - Chef du H4C
Romain Abrivard - Sous-chef au restaurant M.Mme
Steeven Gilles - Chef du Céleste à Londres
Marjorie Maltais - Styliste culinaire & cre?atrice de recettes, finaliste a? l’e?mission Les Chefs!

Accessible via un choix de forfait l’événement sur deux jours proposait un cocktail dînatoire avec les producteurs de la région des ateliers culinaires avec dégustations, un cocktail puis un dîner gastronomique et ses accords de vins.


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En bref tout un rassemblement de gourmands évoluant dans le cadre luxueux et chaleureux du Manoir Richelieu sous le simple prétexte de se laisser régaler et de s’en faire mettre plein la vue et plein les papilles.






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